De informatie die we krijgen over collageen is meestal in combinatie met kennis over aminozuren. Dat is ook niet zo vreemd, want de aanmaak van collageen gaat hand in hand met de toevoer van aminozuren. Sterker nog: een collageen vezel bestaat uit aminozuren!Tekst: Astrid Koole, schrijfster Collageenkookboek

Wat aminozuren …